1 килограмм мелких карасей, 300 грамм сметаны, 150 грамм репчатого лука, 100 грамм маргарина или сливочного масла, специи и соль по вкусу.

На 4 порции:
6 яиц
100 грамм ветчины, порезанной на кусочки
2 ч л порезанной петрушки
6-8 черных маслин
100 грамм сыра грювьер (швейцарского), тертого
15 грамм сливочного масла
1 ч л растительного масла
1 авокадо, порезанный пополам, очищенный от косточки и порезанный на кусочки
подаем: зеленый салат (см ниже)

600 грамм рыбы, 4-5 литров уковиц, молоко, растительное масло, 1 литров авровый лист, соль, перец горошком.

600 грамм телячьей печенки
4 литров уковицы
три столовых ложки оливкового масла
три столовых ложки измельченной зелени петрушки
3/4 чашки сухого белого вина
1/2 чайные ложкисоли на кончике ножа белого перца
две столовых ложки сливочного масла

Для теста: 500 грамм муки высшего сорта, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, соль. Для фарша: 300 грамм жирной баранины, 200 грамм свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины), мясной бульон, 3 литров уковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укропа.